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西西www4rt _黄瓜的起源和营养价值

大家好我是镇巴三农,这一章节主要是分享一下黄瓜的起源与它的营养价值。我相信很多人买菜的时候都会去买点黄瓜,而它也是人们不可缺少的蔬菜。黄瓜的不管是做炒菜、凉拌、生吃都是可以的,我们虽然经常在吃,但是真心了解它的人不多,那么它到底是从什么时候开始有的呢?它又有什么营养价值呢?一起来了解一下吧!

一,黄瓜的起源

黄瓜又叫王瓜,胡瓜,是葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物。我们吃的黄瓜明明是绿色的,为什么叫黄瓜而不叫绿瓜呢?那么黄瓜的由来到底是怎样的呢?实际上我们吃的都是还未完全成熟的黄瓜,完全成熟的黄瓜是黄色的硬皮,里面的籽也很硬,但口感较差。营养成分也大打折扣,我们之所以称它为黄瓜,而不是绿瓜,是因为古人吃的的是成熟的黄瓜,但是后人发现黄瓜生吃更脆更好吃,所以就在绿的时候就开始食用。黄瓜的营养丰富,它含有人体所需要的各种维生素和矿物质,食用方法多,并且简单易行,可直接吃,可凉拌,可炒熟吃。另外黄瓜还可以加工,比如泡菜、腌渍、干制、罐制,只要方法得当,完全可以满足各种各样的口味需求。黄瓜及其加工品是全球性的大众化重要蔬菜,其栽培面积仅次于番茄,甘蓝和洋葱,名列第四,尤其亚洲栽培面积最大。我国约占全球栽培面积的1/3,居世界之首。

黄瓜的起源和营养价值

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关于黄瓜的历史非常久远,原产地大概在印度东北,后来传播到西方。根据历史资料记载,在公园1世纪,在欧洲的罗马,希腊,小亚西亚等地开始栽培9世纪前后传到法国和俄国,在英国的种植记录是在1327年才有的。黄瓜的种植规模,直到1573年之后才得到快速发展,1609年传入马塞诸塞州,10世纪传入日本。

黄瓜的起源和营养价值

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根据我国种植历史,开始于公元前122年武汉帝时,当时张赛出使西域,从印度带回黄瓜种子,当时叫胡瓜,经过驯化形成华北系统的黄瓜,特征是叶柄和节间比较长。根系细长,果实较长,有刺瘤,早熟,皮薄,再生力弱。后来华北系统的黄瓜传到华南,在漫长的进化中,黄瓜适应了南方温带季风气候,形成华南系统的黄瓜。它的突出特征是叶片比较厚,根系较强。果实粗而短,果皮较坚硬,无刺瘤,晚熟。胡瓜更名为王瓜,开始于后兆时期,后赵王朝的创立者叫石勒,他是羯族人。他在襄国称皇帝后,也就是今天的河北邢台地区,对汉人称呼为羯族人为胡人非常生气,为了显示羯族人的地位,强令羯族人为王人,胡瓜无形中叶得了利,从此更名为王瓜。王瓜更名为黄瓜,开始于隋朝时期,当时为了避隋炀帝,改名为黄瓜。到唐朝时已经成为常见的蔬菜了。

黄瓜的起源和营养价值

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二,黄瓜的营养价值

(1)抗肿瘤。黄瓜中含有一种可以在一定程度上抗治肿瘤的葫芦素c,同时还能够提高人体免疫功能。此外,该物质还可以治疗慢性肝炎,对于原发性肝癌患者具有延长生存期的作用。至于葫芦素c,一般最容易被人忽略。它就存在黄瓜的瓜把中,一般来说,瓜把中含有较多的苦味素,吃黄瓜的时候会将这部分扔掉,事实上,苦味成分就是葫芦素c,具有一定抗肿瘤的作用,因此当吃黄瓜的时候要避免浪费,瓜把也应该吃。

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(2)防酒精中毒。黄瓜中含有丰富的精氨酸,丙氨酸,谷胺酰胺等,这些物质对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,在一定程度上可以预防酒精中毒。

黄瓜的起源和营养价值

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(3)降血糖。黄瓜口感清脆,酸爽可口,这是因为黄瓜中含有葡萄糖甙、果糖等。这类糖为人体吸收后不会参与通常的糖代谢,因此,糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

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(4)抗衰老。近年来,黄瓜抗衰老的功能逐渐被人们发掘出来。成为越来越多爱美人士的选择,各种方式进行润肤,舒展皱纹。这是因为黄瓜中含有丰富的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,此外,含有丰富的维生素e,可以起到延年益寿,抗衰老的作用。

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(5)减肥健体。黄瓜中含有一种被称为丙醇二酸的物质,这种物质可抑制糖类物质转变为脂肪。另外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

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(6)健脑安神。黄瓜含有能够改善大脑和神经系统功能的维生素b。能够安神定志,辅助治疗失眠症。

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